Terug naar het recepten overzicht

Pepernoten

Pepernoten

Ingrediënten:

• 250 gram bloem
  

   

  
  


• 3 gram bakpoeder
  

   

  
  


• 5 gram kaneel
  

   

  
  


• 2½ gram gemalen kruidnagel
  

   

  
  


• 2 gram kardemom
  

   

  
  


• 1 gram gemberpoeder
  

   

  
  


• 125 gram boter
  

   

  
  


• 125 gram bruine basterdsuiker
  

   

  
  


• 50 gram schenkstroop
  

   

  
  


• 3 gram zout.
  

   

  
  

Bereidingswijze:

• Zeef de bloem met het bakpoeder en de kruiden in een kom.
  

   

  
  


• Verwarm de boter met de basterdsuiker, de stroop en het zout al roerend in een steelpan tot ongeveer 45 °C tot alles is gesmolten.
  

   

  
  


• Schenk dit bij de bloemmassa en roer alles goed door elkaar tot een glad deeg ontstaat.
  

   

  
  


• Laat dit op een koele plaats een paar uur opstijven.
  

   

  
  


• Rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dikte en steek hier bijvoorbeeld met een appelboor of met de achterkant van een spuitmondje gelijkmatige mopjes uit.
  

   

  
  


• Leg deze op een beboterde bakplaat en schuif die ongeveer 15 minuten midden in een matig warme oven (circa 180 °C).
  

   

  
  


• Neem de pepernoten van het bakblik en laat ze afkoelen.
  

   

  
  

Dit recept is geschreven door: Pepernoot Piet